前几天下班回家，小区门口就有卖小龙虾的，价格也是非常的便宜，要比去外面吃便宜很多，所以就买了点龙虾回去自己做，这清理龙虾就花费了很多时间，整个过程虽然没有很繁碎，但却很费时间，而且龙虾做好之后，吃起来的口感没有外面的好吃，妈妈说是我少加了一样东西。

第一步、首先将买回来的小龙虾清洗干净，去掉它的虾头、虾线以及鳃，然后利用刷子将龙虾刷洗干净，洗好的龙虾放到碗中，加入白酒，姜末，蒜末，花椒和食盐，戴上手套，用手将其抓拌均匀，腌制30分钟的时间，这样小龙虾在制作之后会更加的入味。

第二步、等到小龙虾腌制好后，就在锅中加入适量的菜籽油烧热，当油温7成热时，放入蒜片、葱段、干辣椒炒出香味，然后再把小龙虾放进去，用大火快速的翻炒，当龙虾变色之后，就倒入适量的啤酒，再放一紫苏叶，用锅铲饭拌均匀。

第三步、先用大火煮开，然后转中火，继续炖煮20分钟的时间，在炖煮的过程中，要时不时的用锅铲将龙虾翻拌一下，以免龙虾糊锅，时间到后，先将火关掉，然后让龙虾浸泡20分钟的时间，这样在吃的时候，龙虾会更加的入味。

以上就是制作小龙虾的方法，在制作的时候，只加啤酒可不行，还要多加一点紫苏叶，不仅有增香的效果，还去除龙虾的异味，让龙虾吃起来更加的入味好吃，如果喜欢吃辣的小伙伴，可以多加一点辣椒，让制作出来的小龙虾更加的香辣入味。